広島大の渡辺名誉教授(実験病理学)たちのグループが、みそに脳卒中を抑制する効果があることを突き止め、米医学誌電子版で発表したとのこと。

血圧の上昇を抑える効果は既に分かっているが、脳卒中との関連を実証した研究は初という。

脳卒中を起こしやすい性質のラットを3グループに分け、みそなしで高塩分(塩分濃度2.8%)・みそ入りで高塩分(同)・みそなしで低塩分(0.3%)の3種類の餌をそれぞれ食べさせた。

実験開始から64日後までに、みそなし高塩分の餌を食べたラットは12匹全てが脳卒中になった。

みそ入り高塩分の餌だと、脳卒中は11匹のうち5匹(45.5%)にとどまった。

みそなし低塩分は、12匹のうち2匹(16.7%)だった。

脳を解剖したところ、重症の脳出血の発祥はみそなし高塩分のラットだけだった。

実験結果は、同じ量の塩分を取る場合、食塩よりもみそを使う方が生活習慣病のリスクを低く出来る可能性を示す。

渡辺名誉教授は「みそには、血圧を下げる薬の成分に似た物質が含まれると分かりつつある。血圧の上昇が抑えられ、脳卒中の発生率も低くなったのではないか」と推測する。

※[中国新聞朝刊]より引用

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