先日、中国新聞の朝刊に、「広島大などの研究チームは、『米こうじ菌』作り出す酵素に、腸内環境を改善するビフィズス菌などの『善玉菌』を著しく増やす作用があることを突き止めた」という記事が掲載されていました。

こうじ菌は酒や醤油、味噌の醸造に欠かせず「健康に良いとされる和食の効能を証明したことにもなる」としています。

更にネットで調べてみると、麹に含まれている酵素は、アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼなどその数は30種類を超え、酵素の宝庫と言っても差し支えないようです。

また、『善玉菌』が繁殖、増殖していくので自然と腸内環境が改善されていき、便秘の解消やダイエット効果など期待ができそうです。

醤油、味噌などの発酵食品は塩分が多めなので、過剰摂取すると身体に悪いです。

私は、以前『栄養ドリンク』を飲むこともありましたが、最近は毎朝『水』と『甘酒』をコップ一杯ずつ飲んでいます。

『甘酒』には米麹が入っていいます。

そのせいか、体調はかなり良くなりました。